|
Меренги с ягодами
 |
Слово Безе происходит от фр. baiser — поцелуй. Для слова Меренга существует две гипотезы относительно его происхождения. Согласно первой, меренги были изобретены в швейцарском городе Майрингене итальянским шеф-поваром Гаспарини. Однако более вероятной считается другая точка зрения: первым слово «меренга» использовал Франсуа Массиало в поваренной книге, изданной в 1692 году.
Ингредиенты для блюда:
| белки | 3 шт |
| - сахар | 150 г |
| крахмал с горкой | 1 ч.л. |
| лимонный сок | 0.5 ч.л. |
| кофейная ложечка ванильного экстрака по желанию | 1 ч.л. |
| сливки для взбивания | 200 г |
| сахарная пудра | по вкусу |
| разные ягоды | 300 г |
Пошаговый рецепт с фото:
| 1. | Три белка положить в миску взбейте в крепкую пену, добавьте половину от 150г сахара и взбейте до плотности и блеска. Всыпьте оставшийся сахар, чайную ложку крахмала и влейте половину чайной ложки лимонного сока (или уксуса). |  |
| 2. | Взбивайте еще минут 5-7 до очень плотного состояния. |  |
| 3. | Переложить белки в кулинарный или обычный пакет и выдавить на противень, застеленный пекарской бумагой, в виде корзиночек. |  |
| 4. | У меня получилось 10 корзиночек. Пекла при 150С 10 минут, а потом при 100С 50 минут, до сливочного цвета. |  |
| 5. | Наполнить взбитыми сливками. Украсить ягодами. Безе получилось хрустящее сверху, внутри мягковатое, тянущееся. Для меня это было что-то новенькое, но нам всем понравилось. |  |
| Сохранить себе: |
 | mistiel 1375.6 баллов 601 публикация |
 | Шехерезада 939.3 баллов 244 публикации |
 | Pani_Olga 862.6 балла 122 публикации |
 | natasha 1982 819.9 баллов 173 публикации |
 | lentichek 793.5 балла 340 публикаций |
|
Любое воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки: рецепты - http://prosmak.ru |