Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:

Цветное безе

Раздел: Десерты / Пирожные
Кухня мира: Французская
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 4
Предназначение: Праздничный стол
Необходимая техника: Рецепты для духовки
Шагов: 11
Цветное безе, приготовленное самостоятельно в домашних условиях, станет отличным решением, если вы хотите подать на стол что-то необычное, что действительно приведет в восторг членов семьи, особенно маленьких детишек.


Ингредиенты для блюда:
белки куриные150 г
сахар300 г
ванильный экстракт0.5 ч.л.
гелевый краситель2 г
Пошаговый рецепт с фото:
1. Потребуется одноразовый кондитерский мешок, опускаем его в высокую посуду и аккуратно расправляем по стенкам емкости. Затем на внутренней стороне мешка кисточкой наносим термостойкий краситель. При желании краситель можно добавить сразу в тесто, тогда безе будут окрашены полностью.Цветное безе
2. Белки кладем в сухую и прохладную чашу, в которой не должно быть ни капли жира.Цветное безе
3. Сначала взбиваем на медленной скорости, постепенно увеличивая обороты.Цветное безе
4. Сахар добавляем понемножку, и только после того, как в белках появятся пузырьки. Взбиваем до появления пиков.Цветное безе
5. Масса должна быть плотной и устойчивой. Добавляем несколько капель ванильного экстракта.Цветное безе
6. Если перевернуть посуду, то правильно приготовленная масса не должна ни капать, ни выпадать.Цветное безе
7. Кондитерский мешок наполняем белковым «тестом».Цветное безе
8. Противень застилаем пергаментом и на расстоянии друг от друга высаживаем безе.Цветное безе
9. Духовку разогреваем до 100ºС, устанавливаем противень, выпекаем 1 час. Затем огонь выключаем и выдерживаем выпечку при открытой дверце 20 минут. Однако время выпекание может растянуться до 2 часов в зависимости от размера изделий. Максимальная температура – 150ºС, минимальная – 100ºС.Цветное безе
10. Готовое безе перекладываем в вазочку.Цветное безе
11. Цветное безе подаем на стол и радуем своих домочадцев. При желании безе можно сделать не только цветным, но и придать ему практически любую форму, например, сделать косточки из безе. Приятного аппетита!Цветное безе
Сохранить себе:
+1  0 баллов  -1  |  257 просмотров  |  12 дек 2017 16:33:24  |  Кулинар245
 
Только зарегистрированные пользователи могут размещать рецепты и писать комментарии.
Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь!