Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:

Рецепт: Азу

Раздел: Выпечка / Печенье
Кухня мира: Кавказская
Время приготовления: 1 минут
Количество порций: 1
Предназначение: Детское меню, Диетическое меню, На завтрак, На обед
Необходимая техника: Рецепты для фондю
Шагов: 3
Азу – традиційна татарська страва, справжня їжа кочівників. У традиційному варианті готується з баранини, а там, де її немає, використовується яловичина.


Ингредиенты для блюда:
рослинна оляпо вкусу
чорний перецьпо вкусу
цибуля1 шт
морква1 шт
сльпо вкусу
помдори300 г
картопля300 г
яловичина300 г
солон огрки200 г
Пошаговый рецепт с фото:
1. Як і для інших тушкованих страв, для приготування азу найкраще підходить посуд із товстими стінками. Використовуючи його, ви можете не турбуватися про те, що продукти пригорять чи приготуються нерівномірно. Взимку свіжі помідори ви можете замінити томатною пастою чи консервованими подрібненими томатами. Але не використовуйте кетчуп, немає жодного сенсу в тому, щоб псувати чудову страву хімією. До того ж томатна паста не тільки корисніша, але й дешевша.Рецепт: Азу
2. Бочкові солені огірки – найкращий варіант для азу. Квашені, а ще й малосольні для страви не підходять. Якщо огірки надто солені, залийте їх чистою холодною водою і залиште в холодильнику на добу. Відповідно, додавайте і сіль в азу, щоб не зіпсувати страву. Азу – це самостійна страва. Завдяки картоплі в її складі, не потрібно додавати гарнір. Огірки і помідори дозволяють їсти азу і без овочів. До нього достатньо подати хліб чи коржики, чай та інші напої. У татарських сім’ях подекуди в азу подають тарілочку з нарізаними соленими чи свіжими огірками, помідорами. Мусульмани вважають за краще запивати його чаєм. Запивати кисломолочними напоями потрібно обережно – поєднання солених огірків і молочних продуктів може викликати деякі проблеми з травленням.Рецепт: Азу
3. Якщо ви любите гостріший смак, наприкінці приготування додайте в азу подрібнений часник, гострий перець. До продуктів, які тушкуються, необхідно додавати воду. Замість неї можна використати м’ясний чи овочевий бульйон. Так смак стане насиченішим. Як уже говорилося вище, класичне азу припускає використання баранини чи яловичини. Але це зовсім не означає, що не можна експериментувати з іншими продуктами. Спробуйте приготувати страву зі свининою, куркою, індичкою – виходить теж дуже смачно. Тільки врахуйте, що свинину (а тим більше курку) потрібно тушкувати менше, ніж яловичину.Рецепт: Азу
Сохранить себе:
+1  0 баллов  -1  |  221 просмотр  |  19 июл 2018 00:20:58  |  380502653441