Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:

Пляцок Сутінки

Раздел: Выпечка / Бисквит
Кухня мира: Украинская
Время приготовления: 220 минут
Количество порций: 6
Предназначение: Праздничный стол
Необходимая техника: Рецепты для духовки
Шагов: 4
Пляцок Сутінки і справді нагадує сутінки, але швидше вранішні, коли ледь-ледь починає сіріти. Від Сутінків віє прохолодою, яка от-от зміниться ніжним яскравим сонцем... та і смак шоколад-кава-капучіно, вносить у рецепт вранішню красу. Пляцок Сутінки безсумнівно сподобається усім любителям кави та шоколаду. Ніжний бісквіт просочений кавою, вершковий мус з шоколадом, який плавно змінюється смаком капучіно, а на завершення кавове желе… Вже хочеться скуштувати? Тоді вперед на кухню.


Ингредиенты для блюда:
для теста для просочуванняпо вкусу
для маси з шоколадомпо вкусу
для маси з капучнопо вкусу
для желепо вкусу
Пошаговый рецепт с фото:
1. Для тіста: Яйця – 3 штуки. Борошно – 2 ст. л. (з чубком). Какао – 1 ст. л. (з чубком). Цукор – 4 ст. л. (з чубком). Ванільний цукор – 15 г. Розпушувач – 1 ч. л. Корж Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою. Дно форми (24х24) застеляємо папером для випічки, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо. Для просочування: Солодка холодна кава – ½ склянки. Охолоджений корж, відділяємо від пергаменту. Знову повертаємо в форму, просочуємо солодкою кавою.Пляцок Сутінки
2. Для маси з шоколадом: Шоколад – 100 г. Вершки – 500 мл. Цукрова пудра – 2 ст. л. Желатин – 2 ст. л. Вода – ½ склянки. Маса з шоколадом Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання. Холодний (добре охолоджений, твердий) шоколад тремо на морквяній тертці. Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси. До охолодженого желатину додаємо 2 ст. л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо. До вершкової маси висипаємо тертий шоколад, вимішуємо. Вершково-шоколадну масу викладаємо на просочений корж, вирівнюємо ставимо в холодильник.Пляцок Сутінки
3. Для маси з капучіно Вершки – 500 мл. Капучіно – 7 ст. л. Цукрова пудра – 3 ст. л. Желатин – 2 ст. л. Вода – ½ склянки. Маса з капучіно Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання. Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси. Додаємо капучіно (порошок) вимішуємо ложкою. До охолодженого желатину додаємо 2 ст. л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо. Викладаємо зверху на шоколадну масу. Повертаємо назад в холодильник.Пляцок Сутінки
4. Для желе: Вода – 800 мл. Кава розчинна – 2 ст. л. Цукор – 5 ст. л. Желатин – 5 ч. л. Желе Каву заливаємо гарячою водою, додаємо цукор, розмішуємо. Розчиняємо у гарячій каві желатин, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода). Виливаємо густіючи желе зверху на шар капучіно. Відправляємо в холодильник до повного загустіння. Смачного!Пляцок Сутінки
Сохранить себе:
+1  0 баллов  -1  |  87 просмотров  |  19 июл 2018 19:34:56  |  Zatvarnitska