Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:

Пляцок Обірванець

Раздел: Выпечка / Бисквит
Кухня мира: Украинская
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 4
Предназначение: Праздничный стол
Необходимая техника: Рецепты для духовки
Шагов: 4
Смачний пляцок з зовсім не привабливою назвою. Звідки вона взялася? Можна лише здогадуватися. Можливо через спосіб приготування, хто зна…Але всупереч назві пляцок Обірванець вражає смаком. В ньому переплітаються різні аромати та смаки – какао, кокос, мак, шоколад… Кислинку надає пляцку смородинове желе, а хрусткі мигдалеві пластівці надають неповторної горіхової нотки. Усі ці смаки в одному пляцку – просто незрівнянно!


Ингредиенты для блюда:
для тестапо вкусу
для кремапо вкусу
поливкапо вкусу
додатково збираемо пляцокпо вкусу
Пошаговый рецепт с фото:
1. Для тіста: Яйця – 5 штук. Борошно – 1 склянка. Цукор – 1 склянка. Олія – ¼ склянки. Розпушувач – 1 ч. л. Кокосова стружка – ½ склянки. Мак – ½ склянки. Какао – 1 ст. л. Тісто Білки збиваємо до густої піни, по ложці додаємо цукор і збиваємо до утворення густої гладкої маси. Додаємо по одному жовтки, продовжуючи постійно збивати. Тоненькою цівкою вливаємо в яєчну масу олію, збиваючи на найменших обертах міксера. Борошно змішане з розпушувачем просіюємо у масу та акуратно вимішуємо лопаткою. Тісто ділимо на три рівних частини. В одну додаємо какао, в другу – кокосову стружку, у третю – мак. Форму 23х33 см застеляємо пергаментом та по черзі викладаємо тісто ложкою. Має утворитися візерунок на зразок шахової дошки (тільки з трьома кольорами :)) Коли ваша «Шахова дошка» вже готова, можна зробити дерев'яною паличкою мармуровий візерунок (а можна залишити і так). Випікаємо корж 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий корж залишаємо в формі на 10 хвилин, а потім перевертаємо його на дошку догори дном, знімаємо пергамент і залишаємо охолоджуватися.Пляцок Обірванець
2. Для крему: Молоко – 1, 2 л. Ванільний пудинг – 2 упаковки. Масло – 250 г (кімнатної температури). Цукрова пудра – ½ склянки. Крем Пудинг змішуємо з склянкою холодного молока. Решту молока ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо розведений пудинг. Варимо, постійно помішуючи, до загустіння. Знімаємо з вогню, накриваємо пудинг харчовою плівкою та залишаємо до охолодження. Мигдалеві пластівці злегка обсмажуємо на сухій сковороді, постійно помішуючи. Пересипаємо в керамічний посуд, залишаємо до охолодження. М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкого крему, поступово (в три етапи) додаємо охолоджений пудинг.Пляцок Обірванець
3. Для поливки: Шоколад – 50 г. Масло – 1 ст. л. Вода – 2 ст. л. Поливка Шоколад ламаємо на шматки, кладемо в каструлю разом з маслом та водою, ставимо на водяну баню, розтоплюємо до однорідності.Пляцок Обірванець
4. Додатково: Смородинове варення – 3-4 ст. л. Мигдальні пластівці – 50 г. Збираємо пляцок Бісквіт розрізуємо на 2 коржі. На один корж викладаємо близько ¾ крему, накриваємо другим коржем, змащуємо його зверху рештою крему. Зверху на крем викладаємо смородинове варення, розмащуємо по всій поверхні, зверху посипаємо мигдалем. Поверх поливаємо нерівномірно шоколадною поливкою, роблячи невеличкі хвильки. Готовий пляцок відправляємо в холодильник не менше ніж на 12 годин. Смачного!Пляцок Обірванець
Сохранить себе:
+1  0 баллов  -1  |  85 просмотров  |  19 июл 2018 20:14:28  |  Zatvarnitska