Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:

Пляцок Грушева хмаринка

Раздел: Выпечка / Бисквит
Кухня мира: Украинская
Время приготовления: 170 минут
Количество порций: 6
Предназначение: Праздничный стол
Необходимая техника: Рецепты для духовки
Шагов: 4
Пляцок грушева хмаринка – поєднання ніжного пісочного тіста з желейним шаром зі шматочками груш, вершковим кремом та повітряним безе – пишний пляцок, що припаде усім до смаку. Замість груші можна додавати сезонні фрукти чи ягоди (або консервовані), відповідно змінюючи колір желе. Вдалої вам випічки!


Ингредиенты для блюда:
для тестапо вкусу
для грушевого шарупо вкусу
для вершкового кремупо вкусу
для безепо вкусу
Пошаговый рецепт с фото:
1. Для тіста: Борошно – 200 г. Масло – 150 г. Жовтки – 4 штуки. Цукрова пудра – 40 г. Розпушувач – 1 ч. л. Сіль – щіпка. орж Борошно змішуємо з цукровою пудрою та розпушувачем, просіюємо. Додаємо холодне тверде масло і швидко січемо ножем до утворення дрібної крихти. Додаємо жовтки та сіль, швидко замішуємо тісто. Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто та формуємо корж. Ставимо в холодильник на 30 хвилин. Виймаємо тісто з холодильника, добре наколюємо вилкою, випікаємо при температурі 190 градусів 15-20 хвилин, до легкого зарум’янювання. Виймаємо охолоджуємо.Пляцок Грушева хмаринка
2. Для грушевого шару Груші – 0, 5 кг. Желе ананас або аґрус – 2 упаковки. Вода гаряча – 800 мл. Желейний шар Желе розводимо у 800 мл гарячої води, залишаємо до легкого загустіння. Груші ріжемо шматочками, викладаємо зверху на корж, зверху викладаємо густіюче желе, ставимо в холодильник до повного застигання.Пляцок Грушева хмаринка
3. Для вершкового крему: Вершки (від 30%) – 600 мл. Маскарпоне – 250 г. Цукрова пудра – 3 ст. л. Желатин – 1, 5 ч. л. Вода гаряча – ¼ склянки. та викладаємо зверху на вершкову масу. Накриваємо пляцок харчовою плівкою або фольгою і ставимо на кілька годин в холодильник. Нарізуємо порційними шматками та подаємо до столу. Смачного!Пляцок Грушева хмаринка
4. Для безе: Білки – 4 штуки. Цукор – 200 г. Крохмаль – 1 ч. л. Лимонний сік – 1 ч. л. Кокосова стружка – 3-4 ст. л. Безе Білки збиваємо до міцної піни, по 1-2 ложки додаємо цукор, збиваємо до утворення гладкої блискучої маси. Не припиняючи збивати додаємо крохмаль, лимонний сік. Викладаємо білки у форму застелену пергментом, формуємо пухкеньку хмаринку, посипаємо зверху кокосом. Ставимо безе в розігріту до 180 градусів духовку, закриваємо і відразу зменшуємо температуру до 140 градусів, випікаємо 40 хвилин. Зменшуємо температуру до 100 градусів, випікаємо ще 20-25 хвилин. Залишаємо охолоджуватися.Пляцок Грушева хмаринка
Сохранить себе:
+1  0 баллов  -1  |  94 просмотра  |  19 июл 2018 20:35:15  |  Zatvarnitska